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發表於 2009-5-15 19:06 | 1# TOP 只看該作者

酒為百藥之長 適量有益健康


專家檔案

  趙霖 教授,解放軍總醫院營養科研究員,博士生導師,中央保健委員會預防保健會診專家,他自幼受到良好的傳統醫學教育,通曉中醫食療理論,並結合現代營養學知識,在慢性病的治療中,運動飲食調理,收到良好效果。他曾參加「相約健康社區行」全國健康教育巡講活動,被國家衛生部聘為「健康教育首席專家」。


  「酒為百藥之長」一說,出自《漢書·食貨志》,這是我國古人對酒在醫藥上應用的高度評價。酒在醫學上的應用,是祖國醫藥學的一大發明。

  繁體字「醫」字從「酉」(酒),即是由酒能治病演化而來的。酒問世之前,人們得了病要求「巫」治療,由於酒的釀造,我們的祖先在飲酒的過程中,發現了酒能「通血脈,散濕氣」,「行藥勢,殺百邪惡毒氣」,「除風下氣」,「開胃下食」,「溫腸胃,御風寒」,「止腰膝疼痛」等作用。加之用酒入藥還能促進藥效的發揮,於是,「巫」在醫療中的作用便被「酒」逐漸取而代之。這是古人認識上的一次飛躍。

    醫源於酒 酒可入藥

  在中華民族傳統中醫學的發展史上,有「醫源於酒」之說。「醫」字繁體字寫作「醫」,下半部分的「酉」字在古漢語中即代表酒,可見歷史上醫學與酒的密切關係。《漢書·食貨志》中有:「酒為百藥之長,飲必適量」之句。

  忽思慧是元朝寫《飲膳正要》的御醫,他對酒有這樣的評價,「酒主行藥勢,殺百邪,通血脈,厚腸胃,消憂愁。」他認為酒可以加快血液循環,所以很多藥裡邊用酒做藥引子。比如說有一個治關節炎中藥,叫小活絡丹,使用時非常重要的一條就是要用熱黃酒來送服,可以加快藥物進入體內的循環速度,把藥勢更充分的帶出來。同時忽思慧也強調它通血脈,厚腸胃的作用,一克酒精熱量七千卡,一克脂肪九千卡,一克蛋白質和碳水化合物才四千卡,所以喝酒產生的熱量比吃飯還大呢,為什麼喝了酒之後就不想吃飯了,就是這個道理。

  藥酒在咱們國家用的特別多,藥灑還有延年益壽之效。這一點在歷代的醫療實踐中已得到了證實。如對老年人具有補益作用的壽星酒;補腎強陽、烏須黑髮的回春酒。馬王堆出土的一個《五十二病方》,這本書裡一共有283個方子,這283個方子裡頭,光是用酒入藥的就33個,到了明朝,李時珍寫的《本草綱目》,這本巨著裡邊一共記載了二百多種中藥酒,如五加皮酒可以「去一切風濕痿痺,壯筋骨,填精髓」;當歸酒「和血脈,壯筋骨,止諸痛,調經」;人參酒「補中益氣,通治諸虛」;黃精酒「壯筋骨,益精髓,褒白髮」等。

  藥酒用的酒比較講究,如果是黃酒一定是紹興酒,如果是白酒要用高度數的,這樣才能有利於泡在其中的藥發揮出更全面的藥效。

  現代醫學研究表明,用酒浸藥,不僅能將藥物的有效成分溶解出來,使人易於吸收,由於酒性善行,能宣通血脈,還能藉以引導藥物的效能到達需要治療的部位,從而提高藥效。另外,藥物久漬不易腐壞,便於保存,可以隨時飲用。這就是藥酒受到歷代醫家重視和普通百姓歡迎的原因。

  古代的酒跟現代喝的酒不一樣,古代的米酒實際上就相當於現在的醪糟。曾經有一個女青年,體重不足50公斤,身體非常差,懷孕以後她非常緊張,擔心因為自己太瘦弱生下來的胎兒可能不好,後來我就每天讓她吃醪糟類的食物,如醪糟湯圓等,同時給她吃小米粥,這個婦女經過幾個月的調理以後,身體非常好,孩子生下來特別健康。醪糟還有美容的作用。所以從古以來,這個酒釀就成為大家非常愛吃的食物,除了可口好吃以外,還有很好的保健功能。
飲酒是境界頗高的藝術享受

  飲酒是一種境界頗高的藝術享受,特別是在古代,人們不僅注重酒的質量和強調節制飲酒,而且還十分講究飲酒的環境和方法,什麼時候能飲,什麼時候不宜飲,在什麼地方飲酒,飲什麼酒等,都有許多的規矩和講究。

  所以飲酒保健有四個要點,第一要選擇飲酒時間,一般來說下午到晚上喝酒相對比較安全,現在好多人中午也喝酒,這非常不健康,第二是掌握合適的量,基本上是一公斤體重喝一克就差不多了,這個是極限量。也就是說正常體重70公斤的男性,最多喝70克酒,也就是一兩多酒吧。第三個就是選擇低度酒,少喝高度酒,同時即使選擇了低度酒也要控制量。葡萄酒如果玩命喝也同樣有害,最後一點就是絕對不要空腹喝酒,喝酒不吃菜,這是特別壞的一個習慣。

    喝酒一定要吃菜

  如果適量喝酒,又有點好菜,和要好的朋友一起談些人生快事,心情舒暢並適可而止,往往會控制飲酒的害處,收到意外的好處。但有些人喝酒不吃菜,這非常不對。他們不知道酒在肝臟內分解時,是需要各種維生素的,維生素短缺了,肝臟就會遭殃。一般來說,酒的醇度越高,越要吃含動物蛋白豐富的菜,這也是飲酒的一個竅門。市場上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽鹼等成分。而牛肉、燒雞、魚、魚子以及其他動物性食品和大豆製品中,就含有蛋氨酸和膽鹼。因此,吃這些食品等於服了保肝藥物。另外,酒和葷菜都屬酸性食物,所以應吃些鹼性食物中和,如醋拌涼菜、青菜以及酒後的水果都是不可或缺的。

    我國的節日與酒有不解之緣

  酒和咱們中華民族傳統節日關係也特別密切,比如,過春節了,要「舉杯痛飲,長歌度歲」。古代過春節講究喝屠蘇酒。相傳屠蘇酒是漢代名醫華佗創製,以中藥入酒調製而成,這種藥酒具有益氣溫陽,祛風散寒,避除疫病的功效。民間臘月裡以藥泡酒,除夕盡飲,以後歷代相傳。喝屠蘇酒的目的是為了防病,鑒真東渡把屠蘇酒的方子帶到了日本,所以日本人到現在還保持著過春節的時候要喝屠蘇酒習慣。

  「清明時節雨紛紛,路上行人欲斷魂,借問酒家何處有,牧童遙指杏花村」,這首膾炙人口的詩是說汾酒的。清明節的時候祭奠先人,心裡難受,喝點酒消除憂愁。適當的喝酒能夠減輕精神壓力,振奮精神,同時增強情感,對抑鬱也有好處。

  到了端午節,紀念屈原除了吃粽子也流行喝酒,端午節要喝雄黃酒。喝雄黃酒,為了辟邪,上也為了防病,因為雄黃裡面有微量的砷,砷是有非常強的抗病作用的微量元素。

  到了農曆八月十五中秋節,別忘了喝桂花酒,農曆九月九重陽節,要喝專門針對老人體質的藥酒,那就是菊花酒,還有茱萸酒,吳茱萸有個特點,引熱下行,它也是能夠具有導引作用的藥。

  我國很多民族節日,都和酒有不解之緣,從這些我們也可以認識到,「酒為百藥之長」。曹操有一首詩叫《短歌行》,它裡面講這麼一句話,叫「對酒當歌,人生幾何,何以解憂,唯有杜康」。

  酒是具有一些心理作用的,歐洲的一個著名學者叫Horace,他講過這麼一段話,他說:「「酒有何稀奇!它揭露秘密,堅定信心,使懦夫勇往直前而戰鬥,消除造成精神負擔的急躁情緒,毫無保留地傳授技藝。有誰在乾杯後不雄辯滔滔呢?有誰不想從貧困中獲得自由和舒暢呢?」這些描述實際上說明適度喝酒有強壯心理和生理上的某些效果。

    限制高度酒,提倡低度酒

  咱們國家很早以來,就制定了一個政策「限制高度酒,提倡低度酒,壓縮糧食酒,發展葡萄酒」,目的就是要節約土地,節約糧食。如果我國能把白酒的產量限制一半,我們一年大概能節省出上千萬畝土地。

  中國酒絕大多數以糧食釀造。糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表。歷朝歷代統治者根據糧食的收成情況,發佈酒禁或開禁來調解酒的生產,從而確保民食。

  我們在1992年曾經做一個全國中風調查,就地區而言,東北地區中風發病率特別高,就民族而言,中風發病率高的民族是蒙族和藏族,最低的民族是傣族和彝族。後來我們就發現這個中風發病率高低和飲酒量有密切關係的,在我國寒冷的地方飲酒就多,尤其東北地區喝酒比較厲害。傣族和彝族人民流行喝米酒,米酒度數很低,中風發病率就低。這個調查反映出適量飲酒的益處,及過度飲酒的害處。

    酒入愁腸易肝硬化

  宋代有一個著名的愛國詞人叫辛棄疾,他對酒有感而發過八個字,叫「物無美惡,過則為災」,大家喝酒的時候,都要想想這句話。有些人一發愁就愛喝酒,「酒入愁腸化作相思淚」,對這句話我覺得可以改成,「酒入愁腸變成肝硬化」,你就是喝也得找一個人跟他一邊說話聊天一邊喝,千萬不要喝悶酒。

  長期飲酒會造成肝臟的中性脂肪沉積,變成脂肪肝。世界衛生組織曾經專門發表了一個報告指出,現在有人說一天一杯啤酒不需要去看醫生,這句話是完全錯誤的,是沒有任何科學根據的,目的是出於商業利益。大家要明白,我們科學家的聲音是很小的,資本家的聲音是很大的。

  人醉酒一次,就等於得了一次肝炎,對肝臟的損傷非常大。喝酒的不是嘴,而是肝。為了健康,要控制喝酒的量。為什麼長期喝酒的人手哆嗦,就是肝臟中毒造成的。

    飲酒後不要立刻大量飲茶

  喝完酒以後千萬不要立刻大量飲茶。酒進入體內在肝臟裡代謝成乙醛,乙醛是一個中間產物,如果此時立刻大量飲濃茶,乙醛會直接從腎臟排出,傷害腎臟。飲酒後隔一段時間喝濃茶才有解酒的作用。

  喝完酒之後也不要長時間看電視,這樣會使視神經受傷害,大家知道肝開竅於目,喝酒後主要是傷肝,喝完再長時間地看電視,就會造成整個肝經系統都出現疲勞。
誰能讓它看上去更小!

    很多成分被用於毛孔護理產品之中,具有代表性的成分包括以下幾類。

    1. 葡萄糖胺類,具有溫和持續的清理角質細胞的功能,使表皮細胞保持健康生長。此外,清潔產品中含葡萄糖胺類成分,可以清除肌膚表面的污垢油脂和死皮屑,避免毛孔死皮屑的堆積,保持毛孔暢通和保證其發揮正常功能。

    2. 維生素C及其衍生物類成分。具有營養功效,幫助膠原蛋白和彈性蛋白的產生,保持肌膚的緊實性。

    3. 視黃醇類成分。與維生素C相似,也可以幫助和改善肌膚膠原蛋白和彈性蛋白的生成,使肌膚看上去更加緊致平滑。

    4. 許多抗氧化劑和可以增強肌膚抵抗力的成分。如白藜蘆醇、茶葉提取物和石榴提取物等,可以增強肌膚的健康狀況,減緩肌膚衰老,從而避免肌膚過早鬆弛而造成的毛孔粗大等問題。

    5. 使用彩妝產品,可填補粗大的毛孔,幫助吸收分泌過多的油脂,使肌膚看上去更加光滑。目前,一些遮瑕產品和粉底中含有高分子成分,可以覆蓋填充毛孔,具有對光線的散射性,使用後毛孔看上去變得不明顯,達到改善毛孔的視覺效果。
注意:這些看似與毛孔無關的事

    防曬VS毛孔問題

    為了避免毛孔堵塞所以不擦防曬霜 大錯特錯!紫外線會讓毛孔周圍已經撐大的肌膚組織彈力變弱,降低肌膚抵抗力,最終導致毛孔問題產生或加重。所以,防曬工作應該是每季每天每時都應注重的大事情。

    PMS經前症候群VS毛孔問題

    女人的皮膚生長週期與生理週期都是28天,因此護膚也應根據生理週期的變化而變化。研究表明,這一時期雌性荷爾蒙分泌減少,在雄性荷爾蒙分泌增加的作用下,肌膚油脂分泌旺盛;孕激素水平的升高,使肌膚角質不斷增厚,毛孔粗大等問題會愈發嚴重。所以,這段時間對於皮膚的徹底清潔尤其重要。

    年齡VS毛孔問題

    千萬別以為導致毛孔問題的原因千篇一律。引發毛孔問題的原因也會因年齡而異。年輕肌膚的毛孔問題可能是油脂分泌活躍,肌膚新陳代謝不暢導致的;熟齡肌膚則可能是由於乾燥、老化導致; 35 歲以後出現的毛孔問題可能就是膠原蛋白受損惹的禍:肌膚失去彈性,最終致使毛孔失去支撐而越來越大。因此,不同年齡的毛孔問題,應該根據不同成因來對症下藥。