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girl13

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發表於 2009-2-4 22:16 | 1# TOP 只看該作者

膠原蛋白的結構特點


膠原蛋白是細胞外基質的結構蛋白質,其分子在細胞外基質中聚集為超分子結構。分子量為300 ku。膠原蛋白最普遍的結構特徵是三螺旋結構。其由3條a鏈多肽組成,每一條膠原鏈都是左手螺旋構型。3條左手螺旋鏈叉相互纏繞成右手螺旋結構,即超螺旋結構閉膠原蛋白獨特的三重螺旋結構,使其分子結構非常穩定,並且具有低免疫原性和良好的生物相容性等。結構決定性質,性質決定用途,膠原蛋白的結構的多樣性和複雜性決定其在許多領域的重要地位。膠原蛋白產品具有良好的應用前景。
  人體之所以能夠活動自如,就是因為有關節的結構,大部分的關節,不但是提供人體活動之需,並經由軟骨保護骨頭避免磨損,軟骨當中有65%至80%是由水所組成,其它則有醣蛋白、膠原蛋白及軟骨細胞,這些提供了軟骨健康營養及功能保護。事實上,軟骨本身是一多孔結構,膠原蛋白是一條條細長纖維形成的網套,醣蛋白則是具有彈性的球體,水分則填塞其中,這些組成都必須完整,才可使軟骨負荷重力,若膠原蛋白變少,會使醣蛋白與膠原蛋白的網套連接鬆弛,或是醣蛋白內含物減少,會使醣蛋白不再具有彈性,都會導致關節受力時容易變加速磨損,隨著患者年齡增長,造成這些材質「自然消失」或「功能退化」,就形成所謂的退化性關節炎。所以銀髮族、更年期婦女、運動過度者、骨折者或關節容易酸痛者應多補充富含膠原蛋白之食物。
[編輯本段]膠原蛋白的分類與存在
  膠原蛋白是一類蛋白質家族。現已至少發現了30餘種膠原蛋白鏈的編碼基因。可以形成16種以上的膠原蛋白分子。根據它們在體內的分佈和功能特點。目前將膠原分成間質膠原、基底膜膠原和細胞外周膠原,間質型膠原蛋白分子佔整個機體膠原的絕大部分。包括I、Ⅱ 、Ⅲ 型膠原蛋白分子,其主要分佈於皮膚、肌腱,等組織,其中Ⅱ型膠原蛋白由軟骨細胞產生;基底膜膠原蛋白通常是指Ⅳ 型膠原蛋白.其主要分佈於基底膜;細胞周膠原蛋白通常中指V 型膠原蛋白。在結締組織中大量存在.


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