‹‹ 上一主題 打印 下一主題 ›› 雙連在地三十年麵線 勤奮老闆娘白手起家好口碑

 

luise

新手上路
Rank: 1

發表於 2009-5-18 21:20 | 1# TOP 只看該作者

雙連在地三十年麵線 勤奮老闆娘白手起家好口碑


【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

  台北雙連周遭,為台北市早期就開始發展的區塊,現今老社區的風貌,除了能從小公寓上看出歲月痕跡,路旁的小攤也見證著台灣人的打拼精神。



  捷運淡水線雙連站與民權西路站之間,位於錦西街口的天祥蚵仔麵線,從大清早開始到下午,總能看到老闆娘裝著麵線的身影,不停的手訴說著累積三十年的好口碑,一連吃兩碗的附近大哥、駕著單車來吃麵線的騎士、幫家人外帶的媽媽,異口同聲說著吃了老闆娘的麵線十多年了,這裡的麵線,就是跟別人不一樣。



  老闆娘王太太三十多年前從附近的天祥路擺路邊攤起家,從年輕就開始打拼,後來移到現址,老闆娘表示,要用心、不能得過且過,才能長長久久。這裡的麵線選用手工麵線,以柴魚高湯為湯底,加入了大腸、肉羹、蚵仔。燙過大腸的高湯用來煮麵線,因此格外要求大腸新鮮,有別滷過的大腸,強調原味香Q有嚼勁。



  新鮮蚵仔、特選肉羹,加上自製的蒜茸醬油、辣椒醬,穩定口味來自每日勤奮的維持,與隨著經驗累積而進步,多年下來,老闆娘的手總是忙到停不下來,大鍋麵線一天得煮上好幾回,好口味更吸引許多名人,捷運沿線樸實不虛華的小店,有著美味與勤勞的台灣精神。