紅色書皮的《米其林指南》，約12×20大小的口袋尺寸、3~400頁的內容中，承載著全世界無數廚師至高的榮耀，也是老饕奉為飲食的聖經。從1900年由法國米其林輪胎公司創刊至今，是銷售量最大、收錄最齊全的全球頂級餐館、旅館大全年鑒。
獲得星級評鑑的久兵衛壽司店。
【MOOK廖靜清台北報導】去年上市的米其林東京美食指南，第一天就熱賣了5萬本，五週之內30萬本全數賣完；不僅去年東京的米其林指南賣速驚人，東京的米其林星星總數也冠居全球，吸引需多美食家到東京嚐鮮。在2008年東京米其林餐廳名單公布後，評鑑美食標準的米其林祕密評審隨即展開2009年的評鑑準備工作，第二本東京美食指南已於11月18日公布今年星級餐廳排行榜。
久兵衛有全東京最頂級的壽司。
去年東京的米其林星級餐廳中，有8家三星級餐廳、25家二星級餐廳及119家一星級餐廳，共有152家入選，總星星數為119，星星總數躍居全球之冠，超越創辦米其林指南的法國，更顛覆全球美食家對東方美食的印象。今年的星級餐廳名單中，三星級餐廳躍升為9家，和法國三星級餐廳數量相同；二星級餐廳36家、一星級餐廳則增為128家，共有173家入選，總星星數為227顆，「星光」再度躍居世界之冠！
獲得最高評價的三星級餐廳除了去年的8家之外，最受矚目的就是去年的二星升為今年三星的「石川」日本料理。位在新宿區神樂 |
