‹‹ 上一主題 打印 下一主題 ›› 膠原蛋白的應用前景及發展趨勢

 

girl13

新手上路
Rank: 1

發表於 2009-2-4 22:30 | 1# TOP 只看該作者

膠原蛋白的應用前景及發展趨勢


由於膠原蛋白有諸多優良性質,使這類生物高分子化合物目前用途非常廣泛,遍及醫藥、化工、食品等領域,其中生物材料與醫藥品方面的應用是研究的很多的課題。

  2.1膠原蛋白在化妝品中的應用

  蛋白質是最重要的生命物質,生命是蛋白體的存在方式。其化學組成、結構,決定了其適宜作為化妝品的基礎這一特性。

  防皺:膠原蛋白保養品的成分為一種綜合性結構體蛋白質,能有效加速真皮層細胞生長,活化表皮細胞,保持肌膚彈性及結實度,防止皺紋出現,使肌膚健康亮麗,呈現細緻與透明感。

  保濕:因膠原蛋白與皮膚角質層結構的相似性,添加於化妝品中的膠原蛋白,它們與皮膚有很好的親和力和相容性,能滲透入皮膚表皮層,能夠形成皮膜、保護皮膚,給予肌膚滋潤與柔軟性,促使其細孔收縮細緻;並與角質層中的水結合,形成網狀結構,鎖住水分,被皮膚吸收,起到天然保濕因子作用,使皮膚豐滿,皺紋舒展,有效防止老化。

  潔膚:膠原蛋白與人體皮膚的蛋白質相似,促進吸收、滋潤及形成一層保護膜,使肌膚更加保濕柔滑。保養:目前在歐美國家服用膠原進行皮膚深層養護已成時尚。用膠原蛋白作為口服類護膚品,在皮膚養護的不同環節、不同層次上起到不同的作用,針對皮膚的不同結構和成分,對皮膚進行深層次的護理。

  美白:皮膠原蛋白是肌膚中的主要成分,占肌膚細胞中蛋白質含量的72%以上。日本的最新一份研究報告指出,25%以上的女性,肌膚中原有的皮膠原蛋白會逐漸下降,令肌膚欠缺水分而變得乾燥,缺乏彈性,再加上生活緊張,精神壓力大,環境污染及陽光中紫外線的直接照射,令細胞氧化產生游離基,促使肌膚的進一步老化。一般的化妝口只能達到治標不治本的功效,若要真正護理肌膚,必須從調節自身內部做起,達到由內而外的保養。

  修復:醫用膠原注射入凹陷性皮膚缺損後,不僅具有支撐填充作用,還能誘導受術者自身組織的構建,逐漸生成的新生組織將與周圍正常皮膚共同協調,從而起到矯形作用,同時也可輕減患者的生理痛苦。

  2.2在醫療上的應用

  由於膠原蛋白具有保護、支持人體組織及骨骼張力強度及粘稠性等特性,所以作為醫療材料的用途極為廣泛,目前,正嘗試將膠原蛋白覆蓋在燒、燙傷病患者的傷口上,促進表皮細胞的移入與生長能力,可大幅縮短傷口癒合的時間,提高燒傷病患者的存活能力。另據國外有關報告,膠原蛋白還可有效改善關節病及骨質疏鬆症,具有抑制血壓上升、通過胃粘膜抗潰瘍作用、起免疫功能調節等作用。

  2.3作食品材料的利用開發

  膠原材料具有良好的皮膜形成能力和親水性,其緊密的螺旋結構和存在的結晶區,還賦予其一定的熱穩定性,這些性能使膠原蛋白作食品有著其它材料不可替代的優越性,膠原蛋白在食品材料中的應用主要有以下方面:

  1.香腸、火腿腸衣和凍肉、熏雞肉、油炸肉等包裝膜膠原蛋白用作製造腸衣等可食品包裝材料時,膠原膜具有阻氧、阻油、阻水,可攜帶抗氧劑及抗菌載體,保香等功能;另外,在熱處理過程中,隨著水分和油脂的蒸發和熔化,膠原幾乎與肉食的收縮率一致。

  2.食品添加劑膠原蛋白作食品添加劑,口感柔和,味道清淡,易消化,有強親水性能,是豐富的蛋白質營養源。據研究,通過改變膠原多肽原料和分解條件,還可使之具有美容保健等功效。

  2.4在飼料工業中的應用

  1.替代進口魚粉用於混、配合飼料生產

  水解膠原蛋白作為一種高效的動物性蛋白營養添加劑,研究表明,用它替代或部分替代進口魚粉用於混、配合飼料生產,其飼養效果和經濟效益均超過進口魚粉。

  2.用作顆粒飼料黏結劑

  水解膠原蛋白在顆粒飼料中添加1%-3%具有明顯增進成粒效果。適於水產飼料,不但提高粗蛋白含量,而且便於魚蝦攝食,提高飼料報酬,防止水質污染。

  三、膠原蛋白的發展趨勢

  健康食品需兼具濃厚風味,將傳統食品重新配方,使之成為健康食品而不失其原味,這將是新產品開發的趨勢。隨著我國科學技術的進步、經濟的發展和生活質量的普遍提高,人們崇尚綠色、回歸自然的意識的加強,以膠原蛋白為原料和添加劑的化妝品、食品將會受到人們的歡迎,這是因為膠原蛋白具有特殊的化學組成及結構, 天然蛋白具有合成高分子材料不可比擬的生物相容性和生物降解性。隨著對膠原的進一步研究,人們的生活中將會越來越多的接觸到含有膠原蛋白的產品,膠原蛋白其產品將會越來越廣泛地被應用於醫藥、工業、生物材料等方面。

  膠原蛋白是一種生物性高分子物質,在動物細胞中扮演結合組織的角色。為生物科技產業最具 關鍵性的原材料之一,也是需求量十分龐大的最佳生醫材料。其應用領域包括生醫材料、化妝 品、食品工業、研究用途等。

  【膠原蛋白的組成】

  膠原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸,其中維持人體生長所必需的氨基酸有7種。膠原蛋白中的甘氨酸占30% . 脯氨酸和羥脯氨酸共佔約25% ,是各種蛋白質中含量最高的,丙氨酸、谷氨酸的含量也比較高.同時還含有在一般蛋白中少見的羥脯氨酸和焦谷氨酸和在其他蛋白質幾乎不存在的羥基賴氨酸。所以膠原蛋白的營養十分豐富。

  【膠原蛋白的結構特點】

  膠原蛋白是細胞外基質的結構蛋白質,其分子在細胞外基質中聚集為超分子結構。分子量為300 ku。膠原蛋白最普遍的結構特徵是三螺旋結構.其由3條a鏈多肽組成,每一條膠原鏈都是左手螺旋構型.3條左手螺旋鏈叉相互纏繞成右手螺旋結構.即超螺旋結構閉膠原蛋白獨特的三重螺旋結構.使其分子結構非常穩定.並且具有低免疫原性和良好的生物相容性等。結構決定性質,性質決定用途,膠原蛋白的結構的多樣性和複雜性決定其在許多領域的重要地位.膠原蛋白產品具有良好的應用前景。

  膠原蛋白不會含有三聚氰胺

  最近由於牛奶中的三聚氰胺問題,最近不少朋友問我膠原蛋白中含不含三聚氰胺?從我瞭解,他們看見膠原蛋白中蛋白兩個字就覺得和蛋白質一樣,和牛奶中的蛋白相差不大,更有認為膠原蛋白是從牛奶中提取的,我現在做一個解釋!

  首先看看為什麼要在牛奶中添加三聚氰胺:

  牛奶和奶粉添加三聚氰胺,主要是因為它能冒充蛋白質。食品都是要按規定檢測蛋白質含量的。要是蛋白質不夠多,說明牛奶兌水兌得太多,說明奶粉中有太多別的東西的粉。但是,蛋白質太不容易檢測,生化學家們就想出個偷懶的辦法:因為蛋白質是含氮的,所以只要測出食品中的含氮量,就可以推算出其中的蛋白質含量。因此添加過三聚氰胺的奶粉就很難檢測出其蛋白質不合格了這就是三聚氰胺的假蛋白。

  然後看看膠原蛋白的來源

  原材料是各種動物皮(牛皮,豬皮,魚皮等),採用物理方法、弱酸鹼和酶類水解等預處理方法,鬆散、分離皮膠原纖維束,提取可溶性膠原蛋白,乾燥,造粒。

  從膠原蛋白的來源就可以看出來,不會含有三聚氰胺。

  瞭解膠原蛋白質量高低的標準

  膠原蛋白的質量主要判定是以產品中氨基酸的含量,最主要的是羥脯氨酸含量為依據

  從膠原蛋白的質量標準判定來說,沒有必要添加三聚氰胺,添加了也不起作用!

  所以膠原蛋白中是不會含有三聚氰胺!